El libro “Intérpretes de la naturaleza” da a conocer a las personas que suministran productos al restaurante de Eneko Atxa y a su personal. Por su parte “Cuaderno de flores y plantas de Bizkaia” muestra las flores y plantas silvestres que utilizan en sus creaciones culinarias.
El trabajo “Naturaren inudeak, intérpretes de la naturaleza” presenta, mediante ilustraciones originales elaboradas por el alumnado de la facultad de Bellas Artes, a los hombres y mujeres que suministran alimentos al restaurante Azurmendi. La inmensa mayoría productores y productoras locales que hacen llegar a las cocinas de Eneko Atxa ingredientes de proximidad como cebollas rojas de Zalla, huevos de caserío, alubias, carnes o pescados y mariscos.
El libro lo han elaborado 9 alumnos y alumnas de la facultad de Bellas Artes de la UPV/EHU, Maider Alday, María Delgado, Janire Flores, Jone Guarrotxena, Leire Orueta, Miel Oyarzabal, José David Romero, Garazi Ruiz y Julia Subiza. Reconocen que ha sido una gran experiencia. ‘Cada una hemos visitado a tres productores en su ambiente de trabajo, hemos ido a baserris, puertos o granjas, para verles de cerca mimando sus productos y conocerles y así luego retratarles en la ilustraciones del libro’ explican Garazi Ruiz, Janire Flores y Jone Guarrotxena.
Además de las personas proveedoras en la publicación se da a conocer al personal del restaurante de Larrabetzu distinguido con tres estrellas Michelín. ‘Es un libro muy especial que el restaurante va regalar a sus clientes para que conozcan el origen de los alimentos, las personas que los han producido y las que los han elaborado en los fogones’ comentan las tres alumnas.
Cuaderno de flores y plantas de Bizkaia
El segundo libro, en el que también ha participado el alumnado de la facultad de Bellas Artes de la UPV/EHU, se titula “Cuaderno de flores y plantas de Bizkaia”. Es obra de Julia Subiza, Zuriñe Ibarra, José David Romero y Nora Sola. En la publicación muestran las flores y plantas silvestres que utilizan en el restaurante Azurmendi. ‘Para elaborar el libro hemos realizado recorridos por Urdaibai y Urkiola con la compañía de Juanjo, uno de los cocineros que nos iba mostrando en plena naturaleza las flores y plantas silvestres que recolectan para emplearlas en sus creaciones’ señala Zuriñe Ibarra. El alumnado las ha reproducido en la publicación con ilustraciones originales y explicaciones que dan cuenta de su origen, procedencia, características y usos que les dan en los fogones de Eneko Atxa.
